URMUT
Urmut Khorassan Weizen (Triticum Turanicum): Urmut ist eine 5.000 Jahre alte Weizensorte, die aus Persien stammt. Wir organisieren den mitteleuropäischen Vertragsanbau von diesem wertvollen Getreide.
Die Körner sind etwa doppelt so groß wie beim herkömmlichen Weizen und besitzen 20 bis 40% mehr Eiweiß.
Sein Geschmack ist sehr mild und leicht nussig. Er zeichnet sich durch seine helle Farbe aus.
Besonders zeichnet Urmut aus, dass Menschen mit Weizeneiweißallergie auf Urmut normalerweise keine allergischen Reaktionen zeigen. Dies sollte jedoch sehr vorsichtig ausprobiert werden.
| Inhaltsstoffe: | Weizen | URMUT |
| Energiewert kcal–kJ/100 g | 306-1279 | 354-1481 |
| Protein | 11,4 % | 16,5 % |
| Fett | 1,8 % | 2,5 % |
| Kohlehydrate | 61,0 % | 65,5 % |
| Ballaststoffe | 16,9 g |
Verwendung: Brot, Gebäck, Feinbackwaren, Frühstückscerialien, extrudierte Snacks, Müsli, Riegel, Kindernährmittel, Suppen, Laibchen, Puffer, Bratlinge, Eintöpfe, diätische Lebensmittel uva